|
|
Vlaamse Pruttelpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g rundsvlees
4 porties aardappelen
4 groene selder stengels, in stukjes
het wit van 2 preien, in ringetjes
2 uien, in stukjes
4 teentjes knoflook, in stukjes
4 wortelen, in stukjes van 4 cm
250 g champignons
1 blik tomatenvlees, 400 g
2 el rode wijnazijn
1 sjalot, bestoken met 3 kruidnagels
1 1/2 l rundsbouillon, van 2 blokjes
zwarte peper uit de molen, zout & paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ingredientenlijst ziet er wel indrukwekkend uit maar het valt best mee, eenmaal alles in stukken gesneden is heb je zo een uurtje niks om handen.
-Snij het vlees in stukken van ongeveer 4 cm. Kook de aardappelen net niet gaar.
- Smelt een flinke klont boter in een ruime pan en bak hierin het vlees aan tot het mooi gekleurd is, kruidt met peper, zout en paprikapoeder.
- Doe er nu de groenten bij (behalve de champignons) en roer flink onder elkaar, giet de bouillon erover tot alles onder staat en roer er ook het blik tomatenvlees en wijnazijn door, kruidt met peper en zout.
- Draai het vuur laag en laat zo′n uurtje pruttelen tot het vlees gaar is.
- Voeg 5 minuten voor het opdienen de champignons en de aardappelen toe en schep voorzichtig onder elkaar, draai het vuur nog even hoog en dien heet op.
|
|
|